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      無土栽培營養液是否對人體有害

      文章出處:未知 人氣:發表時間:2018-08-15
      中國糧食產量年年增長,可是在表面光鮮的外表下,隱藏的危險更值得我們重視?,F在農民普遍感到土壤板結了,莊稼難種了。居民普遍感到果不香、瓜不甜、菜無味,蔬菜雖然數量多了,但比小時候的難吃了。不僅如此,蔬菜中含有的有毒有害物質也比以前多得多。是什么原因導致農作物品質嚴重下降的呢?
      事實上,由于我們片面追求糧食產量的增加,使得土壤環境受到了嚴重的破壞,不少地區農田中有機質的含量已經從解放前的50%-70%降低到1%的地步了,所謂土壤中的有機質就是各種動植物殘體與微生物及其分解合成的有機物質。這使得如果不施用化肥的話,地里什么都長不出來。但是長期使用化肥會造成重金屬污染,這些污染物一旦進入土壤后,不僅不能被微生物降解,而且可以通過食物鏈不斷在生物體內富集,甚至可以轉化為毒性更大的甲基化合物,最終在人體內積累危害健康。土壤環境一旦遭受重金屬污染就難以徹底消除。還有人說,城里的企業污染農村,那農民就把受污染的菜給你城里人吃,最終的結果就是互相污染。
      上世紀五十年代,我們去東北開發北大荒的時候,黑土層厚度約有80-100厘米。所謂黑土層是富含有機質的肥沃土壤。但是目前黑土層已經下降到了20-40厘米,黑土層正以每年0.3-1厘米的侵蝕速率,如不及時治理,40-50年后大部分黑土層將流失殆盡。形成1厘米厚的黑土需要400年,那么形成1米厚的黑土需要多少年?答案是4萬年。如果以每年1厘米的速度流失,那么1米厚的黑土流失殆盡需要多少年?答案是100年。
      我們現在的農業生產方式簡單的說就是“吃子孫飯”,把子子孫孫的飯都預先吃光了。就以秸稈為例,如果一年種一季,那么秸稈就可以還田,相當于將有機質重新返還田里,但我們為了追求產量一年種兩季,為了及時播種,只有燒一條路,這一方面將寶貴的有機質都焚燒殆盡,另一方面還污染大氣。由于土壤中喪失了有機質,因此只能大量使用化肥。
      中國化肥的使用量全球第一,過量的化肥導致農業生產的生態要素品質下降,這就是癥結所在。我國農藥使用量達130萬噸,是世界平均水平的2.5倍。在中國,農藥和化肥的實際利用率不到30%,其余70%以上都污染環境了。污染的加劇導致土壤中的有益菌大量減少,土壤質量下降,自凈能力減弱,影響農作物的產量與品質,危害人體健康,甚至出現環境報復風險。
      既然有機肥比化肥好,那么為什么農民都喜歡用化肥呢?有機肥和化肥的區別,就好比是中藥和西藥的區別一樣,中藥講究的是慢慢調理體質,西藥講究的是又準又猛的解決問題,但副作用也不小。由于我們只關心產量不關心質量,因此農民也只在意產量,至于生產出的東西好不好吃,他就不管了,而化肥就是那么立竿見影的能提高產量。還有一個更直接的原因是,化肥的成本比有機肥要低。
      我國受人口增長、土地減少的挑戰非常嚴峻,人均耕地僅為0.1hm2;同時我國是水質資源相當貧乏的國家,農業灌溉利用效率不到40%,比先進國家低1倍,造成我國農業每年缺水約300億m3;肥料利用效率不到35%,低于世界一般水平15%~20%,高產穩產種植面積僅占耕地總面積的35%;農藥利用效率也不到30%,因農作物病蟲害每年減產35%。此外,與設施農業比較發達的國家相比,我國設施水平低下、機械化程度低、勞動強度大、勞動生產率低、科技含量低、土壤栽培連作障礙等問題,遠遠不能適應農業現代化的要求;農藥、化肥和抗生素等施用過量和農藥殘留問題等加劇了農業生產環境的惡化,全球40%以上的陸地表面因荒漠化無法耕作,僅中國鹽漬土地總面積達14.87億畝,荒漠化土地面積超過39.3億畝,直接影響農業生產效率和可持續發展。這已經不再是一個單純的農業發展和生態環境問題,已演變為國家的經濟問題和社會問題。
      在全球面臨人口、環境、資源嚴重危機的今日,人們對生態環境和食品安全越來越關注。雖然蔬菜“營養液無土栽培技術”在實際生產中已被大面積應用,然而大量廢棄的營養液給環境帶來了巨大的壓力。對此,北京市農林科學院蔬菜研究中心和農業部都市農業(北方)重點實驗室于2009年開始確立了“安心安全蔬菜生態生產系統”的創新研發,先后研發出4個新的無土栽培系統,不僅可實現優質高效生產、資源循環利用、減輕生態環境負荷目標,還可簡化無土栽培的操作和投入。通過中機華豐(北京)科技有限公司的大面積種植推廣證實:該系統成本只有荷蘭栽培系統的32%~50%,產量是傳統栽培方式的3-5倍。
      提到水培或無土栽培蔬菜,大家會關心營養液是什么成份?告訴大家是化學成份,大家會說那不是化肥菜了嗎?無土栽培蔬菜會不會吃著不安全??!一些營養液廠家為了迎合消費者,回避使用化學原料的事實,說成礦物肥。甚至有的廠家用化學肥料添加一些有機肥料,充當有機營養液。其實,但當你真正了解無土栽培蔬菜的營養液后,這種顧慮自然就煙消云散!
      目前無土栽培技術已經非常成熟了,但是許多人仍然不了解營養液,不明白為什么不需要土壤、只使用營養液就可以讓植物健康生長。很多人會懷疑在營養液中是否加入了激素、生長素等刺激植物生長的化學藥品。接下來,就讓小卒來為大家揭曉答案。
      早在1840年,德國科學家李比希就提出了植物的礦物質營養學說,奠定了無土栽培的理論基礎。他最重要的貢獻在于農業和生物化學,他創立了有機化學,因此被稱為“化學之父”。同樣也是他發現了氮對于植物營養的重要性,因此也被稱為“肥料工業之父”。

      他用實驗方法證明:植物生長需要碳酸、氨、氧化鎂、磷、硝酸以及鉀、鈉和鐵的化合物等無機物;人和動物的排泄物只有轉變為碳酸、氨和硝酸等才能被植物吸收。這些觀點是近代農業化學的基礎。他大力提倡用無機肥料來提高收成。
      簡單來說,有土栽培的植物也是靠吸收土壤中的鈣、鈉、磷等元素。而營養液就是依據植物的礦物質學說(植物是靠吸收礦物質元素來完成整個生長周期)的原理。
      一、讓我們先科普下一些相關知識:
      化肥對人體有害?
      現代農業之所以反對化肥濫用,并不是化肥對人體有多大害處,而是有些化肥對土壤結構、環境形成破壞?;逝c人體感受頂多影響一些作物的口感——養分不平衡,會導致口感不佳,但談不上對人體健康的危害。事實上,人畜糞便中致病菌、寄生蟲導致的安全風險遠高于化肥,很多發達國家對人畜糞便使用有嚴格限制,反而不限制化肥使用。請注意:農業專家之所以反對濫用化肥,主要是考慮土壤結構和環境污染因素,并非化肥有害健康!注意:濫用化肥所種植的蔬菜有害健康,而不是使用化肥的蔬菜對人體產生危害。
      化肥菜不好吃?
      這有可能!主要是化肥有效成分高,容易導致養分不平衡。特別是有的農民對化肥使用缺乏正確方法,濫用濫施,會導致口感下降。只要正確使用,化肥和農家肥一樣能保證口感品質。但我們使用營養液可以精準調控植物所需營養,并不存在過量或者濫用的情況。
      化肥與有機肥到底有啥不一樣?
      化肥與傳統農家肥的差別,有點像西藥與中藥的關系?;逝c西藥類似,成分確切,純度高、見效快;農家肥有點像我們的中藥,只知道大的種類,成分復雜籠統,有效成分純度不高、見效緩慢而綿長。從植物吸收來看,二者沒有本質區別,都是吸收離子態的有效成分,只不過化肥已經或者能快速分解成離子態,植物易于吸收,所以見效快;農家肥必須經過酶逐步分解成離子態共植物吸收,所以有機肥見效慢,但肥效持續時間長。我們常說化肥容易燒根,就是因為太容易吸收,加上純度高,如果過量集中于根部,有可能導致根部滲透壓紊亂而傷害根組織。農家肥只有堆積發酵導致溫度過高燒根,一般不會出現肥害。
      大家想想西藥與中藥的區別,是不是有點相像?好啦,讓我們看看營養液的成分,看看到底安全不安全。
      二、我們以應用最廣泛的日本園試通用配方為例,看看營養液到底是什么東東

      營養液是無土栽培作物所需礦質營養和水分的主要來源,它的組成應包含作物所需要的完全成分,如氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大中量元素和鐵、錳、硼、鋅、銅等微量元素。
      根據作物的種類和栽培條件,確定營養液中各元素的比例,以充分發揮元素的有效性和保證作物的均衡吸收,同時還要考慮作物生長的不同階段對營養元素要求的不同比例。由于植物不能直接吸收有機物,有機肥也是分解成氮磷鉀等成分后再被植物吸收。
      三、日本園試通用配方所用的原料如下:
      硝酸鈣
      常用的速效鈣氮復合肥,有快速補鈣、補氮的特點。它的硝態氮與百分之百水溶性鈣的獨特結合,提供了許多其它化肥所沒有的性質和優點。是市場上最有價值的化肥之一。
      硝酸鉀
      世界硝酸鉀70%用于農業肥料,以色列和美國產量最大,約占世界總量的四分之三。除了做肥料,我國規定還可用于肉類制品發色劑,最大使用量0.5g/kg。
      磷酸二氫銨
      主要用作肥料和木材、紙張、織物的防火劑,也用于制藥和反芻動物飼料添加劑。
      硫酸鎂
      硫酸鎂可以用作制革、炸藥、造紙、瓷器、肥料,以及醫療上口服瀉藥等。硫酸鎂在農業中被用于一種肥料,因為鎂是葉綠素的主要成分之一。通常被用于盆栽植物或缺鎂的農作物,例如西紅柿,馬鈴薯,玫瑰等。硫酸鎂比起其他肥料的優點是溶解度較高。硫酸鎂也被用作浴鹽。
      微量元素:
      螯合鐵
      螯合鐵廣泛用于醫藥、兒童營養添加劑和農業微肥。
      硼酸
      用于玻璃、搪瓷、陶瓷、醫藥、冶金、皮革、染料、農藥、肥料、紡織等工業;用作色譜分析試劑。
      硫酸錳
      農業上是重要微量元索肥料,也是植物合成葉綠素的催化劑。
      硫酸鋅
      醫藥上用于催吐劑??捎糜诜乐构麡涿缙缘牟『?,也是一種補充作物鋅微量元素肥的常用肥料,可做基肥,葉面肥等。
      硫酸銅、鉬酸銨的用量極其微量(每噸營養液分別含0.08克和0.02克),在安全性上可以忽略。
      總結:從上述全部原料不難看出,營養液所用的,其實就是廣泛使用的肥料,有些甚至是食品調劑和醫藥原輔料,原本就是長期使用的肥料,不存在安全風險。
      四、了解完這些,我們看看營養液的使用中實際表現出來的安全性
      無土栽培作為現代高科技農業,源自西方發達國家。美國、荷蘭、以色列、日本等農業強國,也是無土栽培的領頭羊。經過百年以上的實踐應用,是十分成熟的科技農業,目前全球已有一百多個國家廣泛使用無土栽培技術,先其安全性早已證明過——事實上,發達國家的農產品安全指標更加嚴苛。我國從七十年代開始學習引進無土栽培技術,因為其技術門檻高、設施投入大,一直未能規模普及,絕非無土栽培蔬菜不安全。
      營養液中,魚兒可以正常存活——日本園試通用配方在正常濃度下,魚兒可以正常存活,也有人觀察到營養液池中有青蛙生存,說明營養液實際無毒。反觀農家肥、有機肥,未必能做到。
      我們清楚知道營養液的所有成分,但對土壤成分誰也無法弄清——如果按照精確成分分析,營養液經得起嚴格推敲,但沒人知道土壤的成分,說明土培的安全風險實際比無土栽培高。至少,無土栽培蔬菜沒有土壤中重金屬污染的問題。
      關于無土栽培蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量過高的誤解——實際上,蔬菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽是兩類完全不同的物質,目前的大量研究表明,蔬菜中對人體有害的是亞硝酸鹽而不是硝酸鹽,為此,我國在2005年修訂無公害蔬菜標準的時候,把原來有些地方標準誤地把硝酸鹽限量作為一個無公害蔬菜的指標取消了,而采用亞硝酸鹽含量這一指標。土壤栽培的蔬菜也可能含有很高的硝酸鹽和亞硝酸鹽,從各地農產品質量安全檢驗監督中心的實測分析結果來看,無土栽培蔬菜的亞硝酸鹽含量大多只及國家限量標準的幾十分之一。
      另外,無論什么樣的栽培,蔬菜都會含有一定量的亞硝酸鹽。蔬菜采摘后存放的時間越長,分解的亞硝酸鹽越多。盡量食用新鮮蔬菜是減少亞硝酸鹽最有效的方法——與其在種植方式上斤斤計較,不如盡量食用新鮮蔬菜——這是目前最保險、最合理的方式。
      綜上所述,無土栽培蔬菜是安全的,盡可放心。
      總結:所以,大家不用再懷疑營養液是否含有激素等化學藥品。
      它僅僅是包含了植物生長周期所需要的必須元素!

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